前两天终于在麦德龙发现了新鲜蓝莓，赶紧买了回来准备烤点Muffin，再说也很久没有开发新产品了。

据说蓝莓可是对眼睛有保健功能的食物，它所含的蓝色色素具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用呢。

配方是很久以前搜集的，好像是爱厨的吧。

材料：

中筋面粉 1 & 1/2cup， 低筋面粉 1cup， 糖 1/2cup， 泡打粉 4tsp, 盐 1/2tsp

鸡蛋 1个， 牛奶 3/4cup,  鲜奶油 1/4cup, 色拉油 1/3cup

新鲜或冷冻蓝莓 1cup

做法：

1. 鸡蛋打散，和牛奶、鲜奶油、色拉油混合均匀

2. 筛入粉类、糖和盐，拌匀

3. 加入蓝莓拌匀

4. 倒入蛋糕模中，烤箱预热165^oC, 烘烤20-25分钟即可

这款小松糕制作特别简单，不过烘烤时间不能过长以免水分蒸发，口感会偏干。