外面的早点是越来越不敢买了，那就自己动手做吧，先试了蒸肉包子，第一次包还挺像样哦。

250克的猪绞肉和100克皮冻，拌上姜末加了1大匙料酒，1大匙老抽，糖1小匙，盐1.5小匙，味精0.5小匙，香油和生粉各少许，以及适量的水搅拌到有黏性。

包子皮材料：中筋面粉400克，酵母4克，泡打粉2克，糖20克，盐3克，色拉油20克

面和所有的材料揉至表面光滑，基础发酵约1小时就可以包入肉馅了，包好的包子一定要再醒25分钟以上，等面发透了再入锅蒸。

水烧开以后放入包子蒸25分钟就可以啦。

家里的广东仔爱吃菠萝包，于是到处寻找菠萝包的制作方法，最后在老干部食堂里找到了我认为最好的方法，这是第二次做了，揉面的活当然就交给面包机了，所以这次的面包发的又大又高，完全符合广东仔的要求。

菠萝包比较难做的在上面的那层酥皮，看看做法吧：

酥皮材料： 奶油40g，糖45g，全蛋40g, 低粉100g，酵母1g

以上材料可以做八个酥皮

做法：

奶油回软加砂糖打至松发

打散的蛋液分次加入拌匀

低粉和酵母筛入奶油，充分搅拌滚圆后包保鲜膜放冰箱冷却

开始准备面包的材料：

糖50g,盐3g，蛋一个，牛奶114g，干酵母4g，高粉300g,黄油30g

牛奶温热加酵母静置十分钟，除了黄油外其他材料混合在一起揉至表面光滑有弹性

加黄油继续揉至面筋完全扩展（面包机揉了大约30分钟）

基础发酵一小时至一倍大，挤出面团空气滚圆分成八份

冷却后的酥皮面团取出回软，分成八份

接下来的做法看图吧：

油皮油酥的游戏，小时候就玩过

材料：

油皮：中筋面粉 2CUP，色拉油 1/3CUP(我没有玛琪琳，也没有猪油，色拉油也好，健康），水 3/1CUP

油酥：低筋面粉 3/2CUP， 色拉油 1/3 CUP  抹茶粉 1tsp

馅料：红豆沙

油酥材料混合搓成面团，色拉油拌的比较软冷藏2小时

油皮材料混合揉成面团，醒10分钟

油皮油酥切割成10份，一份油皮包一份油酥

擀扁卷成筒状，再擀扁卷起

卷好的面团一分为二，纹路清晰的一面朝下

擀成圆皮包入豆沙馅

烤盘上铺锡纸，烤箱预热180^oC，烤20分钟          

   鸡蛋一个摊成蛋饼切丝，辣椒，洋葱切丝，韭黄，葱切段，豆芽，虾仁烫熟

  火腿肉，培根切丝（某人酷爱食肉，放了N多）

   锅里热好油，加一大匙咖喱粉，辣椒粉，炒香，然后依次入洋葱、辣椒、韭黄、米粉、虾、豆芽、

   蛋丝及各种肉类不停翻炒，然后加酱油、糖调味 

   最后入葱段，炒匀，出锅。