最近家里最常吃的就是这款全麦小餐包，既营养做法又简单，连老妈都已经能独立完成制作了，了不起。

先做汤种：

燕麦：40g，牛奶：120g， 高筋面粉：2大匙

燕麦加牛奶煮熟，稍凉（70度左右）加入高筋面粉拌匀，完全冷却后包上保鲜膜放置冰箱过夜。

主面团：

高筋面粉：300g, 全麦面粉：200g, 糖：40g, 盐：3g， 酵母：两小匙， 牛奶：60g， 色拉油：40g

主面团（除了色拉油）和汤种面团一起放入面包机搅拌，和成团后加入色拉油继续拌至面团有延展性，基础发酵40分钟后取出面团松弛整形，二次发酵40-60分钟，以165^oC烘烤约30分钟出炉，总共九个小餐包，涂果酱或花生酱都很好吃。

这个餐包是专为满足肉食动物的需要而烘烤的。。。

高筋面粉：250g       糖：35g        酵母：5g (1 tsp)     盐：2g      鲜奶：150g        

鸡蛋：25g      奶油：50g （用了有盐奶油所以没放盐）     芝士，火腿少许

鲜奶加热至手温，酵母溶于鲜奶中静置十分钟

全部材料除奶油外揉至光滑有弹性，加入奶油继续揉至有薄膜产生

基础发酵至两倍大

挤压出气体，分成四份，中间发酵15分钟

面团擀成牛舌状卷起再擀开，铺上芝士片和火腿片

卷起面团，中间切开，切面朝下放在蛋糕纸上

最后发酵60分钟左右

涂蛋液，烤箱预热185^oC，放入餐包，烘烤时间：15分钟

这是至今为止做到的口感最软最Q的土司面包了，刚出炉的土司让整个房间飘着浓浓的奶油香。

• 汤种取出回软
• 酵母溶于手温牛奶中静置10分钟
• 所有面团材料混和（汤种掰成小块混入材料中）

     牛奶预留一部分视面团情况加入，吐司面团较湿

• 面团揉至完成阶段（面团产生薄膜或接近薄膜状态）
• 基础发酵60-90分钟，面团发至两倍大
• 挤压出面团中的空气，分成三份滚圆松弛15分钟
• 将面团一一擀卷成牛舌状卷起松弛15分钟
• 第二次擀卷和第一次的一样，面团放入土司膜中
• 最后发酵60分钟，土司表面刷蛋水
• 烤箱预热175-180^oC，上下火烤30-35分钟

这次的面是手揉的，好累，烤到15分钟的时候土司表面已经呈金黄色，

改用下火烘烤。烤土司绝对需要耐心哦。。。

材料:

  1．牛奶用微波炉加热至手温与酵母混合均匀.

  2．高、低筋面粉里加入糖、鸡蛋，再与1.混合。 将除油以外的所有材料揉成有弹性的面团.

  3．隔水融化黄油，加入2中继续揉，揉至用手扯起可呈薄膜状.

   4. 放到盆子里，盖上保鲜膜发酵约1个小时。面团发至2倍大，用手戳下去，有小洞不回缩，第一次

     发酵完成.

   5．用手压出面团的空气，滚圆面团，分成4份.

  6. 取一份擀开，抹上花生酱，顺着卷起来，然后扭一下，象打结那样把一头从底下穿过来别好，

     即成面包坯。按此方法将其余几个面团卷好.

     7. 烤盘铺锡纸抹油，摆好面包卷，放入烤箱。烤箱40度，放一杯热水，中间发酵40分钟.

     8. 烤箱预热180度。面包卷表面刷蛋黄液，放进中层。烤十分钟时覆盖锡纸避免表面烤得太焦，再继

      续烤5分钟出炉.