去年圣诞烤了曲奇，还没来得及更新小丸子就出来了。

材料:

黄油：240g, 细砂糖：50g， 蛋：70g， 牛奶：32g, 盐：1/2小匙， 奶粉：30g， 低筋面粉：290g.

做法：

黄油室温回软，打发至颜色变浅呈羽毛状, 体积变大

分次加入糖、盐打至溶解分次加入蛋液，一定要一点点加，使蛋液充分溶解，不然容易产生水油分离

分次加入牛奶拌匀慢慢筛入奶粉和面粉，用橡皮刮刀拌匀，喜欢的话可以加入可可粉或抹茶粉，撒上些黑芝麻

烤盘上铺上锡纸，将拌匀的饼干料放入裱花袋中挤出想要的形状每个饼干间要留一定的距离

烤箱预热165^oC，饼干放中层烤15分钟左右，边缘着色就可以出炉了

烤好的饼干放凉后要密封保存

这道饼干配方出自《孟老师的100道手工饼干》

材料：杏仁片50g， 无盐奶油80g，糖粉35g，蛋黄1个，橙皮屑1份，低筋面粉120g，泡打粉1/4茶勺，蛋白15g

内馅：果酱10g，我用了蓝莓和草莓的

做法：

1. 杏仁片先以150^oC烘烤10分钟左右，放凉切碎待用

2. 无盐奶油室温下回软加入糖粉搅打均匀，加入蛋黄和橙皮屑继续搅拌成均匀的奶油糊

3. 筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀后加入杏仁碎

4. 继续用手将面粉拌匀包入保鲜膜冷藏松弛约30分钟

5. 面团分成20份，用手揉成球状放在烤盘上，再用手指在中间压成凹状并均匀刷上蛋白

6. 用小汤匙舀适量果酱填在面团凹处

7. 烤箱预热，以150^oC烘烤约25分钟，熄火后再用余温焖10分钟左右出炉